E' composto da acido aspartico, fenilalanina e metanolo.
Fa parte dei cosiddetti dolcificanti dietetici.
Wurtman e altri ricercatori hanno dimostrato che la somministrazione di aspartame agli esseri umani, a livelli corrispondenti a un consumo elevato, può alterare la chimica cerebrale, in più il metanolo è molto tossico.
Alcuni soggetti sono molto sensibili all'aspartame e registrano reazioni immediate.
Fra i problemi legati all'aspartame ci sono convulsioni, emicranie,orticaria,disturbi della funzionalità nervosa.
fonte: "il potere curativo dei cibi"
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